Beaucoup d'acides aminés (1) abandonnent leur groupe amine au coenzyme pyridoxylphosphate (6) tout en se transformant en les cétoacides (2) correspondants. La pyridoxamine (5) formée, à son tour, transforme fréquemment l'acide α-cétoglutarique (3) ( voir → cycle de Krebs) en acide glutamique (4) . l'acide glutamique est un acide aminé important servant de neurotransmetteur ou réutilisé dans la biosynthèse des protéines, ou encore servant à éliminer l'azote excédentaire dans l'uréogenèse.
Alanine + $\alpha$-cétoglutarate $\rightarrow$ pyruvate ( voir → glycolyse) + acide glutamique Équation: ..........
Acide aspartique + $\alpha$-cétoglutarate $\rightarrow$ oxaloacétate + acide glutamique Équation: ..........
Des déshydrogénases utilisant comme coenzyme la nicotinamidedinucléotide $NAD^+$ trnasforment certains aminoacides en cétoacides correspondants, par exemple:
Ainsi l'acide glutamique(4) formé par transamination peut être retransformé en acide α-cétoglutarique(3) ( cycle de désamination !)